国内で生産されるお茶は、ほとんどすべてが緑茶。

その緑茶が、栽培方法、摘採時期、製造工程などの違いによって、さまざまな種類のお茶になります。

　日本で生産されるお茶は、ほとんどすべてが「緑茶」です。

　※紅茶は？

昭和40年代までは、各地で紅茶が生産されていました（昭和40年で約1,500トン）が、品質・価格面でインド・スリランカに太刀うちできませんでした。

　※烏龍茶は？

日本で烏龍茶がブームになった昭和54年（1979年）から60年（1985年）ころには、烏龍茶の製造を試みたところもありますが、紅茶同様に思わしくなかったようです。

　製法は、ほとんどが「　蒸し製法　」です。なお、九州の一部で地元消費のため「　釜炒り緑茶（玉緑茶など）　」が存在します。 茶種別生産量でみると、「　普通煎茶　」が3分の2を占めています。