蒸し製玉緑茶と釜炒り製玉緑茶
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蒸し製玉緑茶
嬉野茶（うれしのちゃ）などに代表されるお茶で、主に九州北・中部でつくられます。ぐりっと丸まった茶葉の形が特徴的なお茶です。
渋味が少なくまろやかな「蒸し製玉緑茶」
荒茶製造工程の途中までは煎茶と変わりませんが、精揉（最後に形を細長くまっすぐに整える）工程がなく、回転するドラムに茶葉を入れ熱風を通して茶葉を乾燥するため、撚れておらず、丸いぐりっとした形状に仕上がったお茶のことを「玉緑茶」と呼びます。「ムシグリ」「ぐり茶」とも呼ばれることもあります。
渋味が少なく、まろやかな味わいが特徴です。九州北部から中部でつくられ、佐賀の嬉野が代表的な産地です。（申し訳ございませんが、当店では蒸し製玉緑茶のお取扱いはございません。）
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釜炒り製玉緑茶
生葉を蒸さずに高温の釜で炒り、丸い形状に仕上がったお茶のことです。
釜で炒った、丸い形状の「釜炒り玉緑茶」
釜伸び茶と同じように、「生葉を熱処理し、葉の形状を整え、水分をある程度まで下げて保存に耐えられる状態」にする荒茶製造加工において、釜で炒って製造しただけでなく、玉緑茶と同様に精揉（せいじゅう）工程がなく、回転するドラムに茶葉を入れ、熱風を通して茶葉を乾燥させたお茶が「釜炒り玉緑茶」です。精揉工程がないので、茶葉が撚れておらず、丸いぐりっとした形状に仕上がります。「釜で炒る」ことや「ぐりっ」とした形状の特徴から、「カマグリ」とも呼ばれます。（申し訳ございませんが、当店では蒸し製玉緑茶のお取扱いはございません。）
以上です。
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